厨房设计布局的意义|东邦御厨新闻|北京东邦御厨科技股份有限公司

东邦御厨资讯
当前位置: 首页 » 东邦御厨新闻 » 厨房设计布局的意义

厨房设计布局的意义

文章出处: 网责任编辑: 作者: 人气:- 发表时间:2014-03-07 11:07:00

厨房设计布局的意义

   厨房设计布局,是厨房建设的基础,设计布局的结果直接影响到厨房出品速度、出口质量和建设投资。因此,对厨房进行设计布局必须充分研究,切实遵循相关原则,以免产生遗憾工程。

   1厨房设计布局决定厨房建设投资

      厨房设计布局确定厨房各工种、区域的面积分配,计划并安排厨房的设施、设备。面积分配合理,设施、设备配备恰当,则厨房的投资费用就比较节省。面积过大、设备配备数量过多、功率过大超越本企业厨房生产需要;或片面追求设备先进,功能完备,都将增加厨房的建设投资。反之,厨房面积过小,设备设施配备不足或功率不够,生产和使用过程中就会捉襟见肘,不仅需要追加投资以满足生产需要,而且还会影响正常生产和出品。

   2厨房设计布局直接影响出口速度和质量

      厨房设计流程合理,场地节省,设备配备先进,操作使用方便,厨师操作既节省劳动,又得心应手,出品质量和速度便有物质保障。反之,厨房设计间隔多,流程不畅,作业点分散,设备功能欠缺,无疑将直接影响出口速度妨碍出口质量。

   3厨房设计布局是提供顾客良好就餐环境的基础

      厨房相对于顾客就餐的餐厅来说是餐饮的后台。没有分别明显的后台,则不可能有独立完整的前台。因此要提供顾客清新高雅、舒适温馨的就餐环境,就应将厨房设计成与餐厅有明显分隔和遮挡且没有噪声,气味和高温等污染的、独立的生产场所。

此文关键字:厨房设备   商用电磁炉   不锈钢锅   不锈钢橱柜   不锈钢餐具

产品推荐