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商用厨房工程案例

商用厨房工程案例Engineering Projects
北京东邦御厨科技股份有限公司
北京东邦御厨科技股份有限公司
从厨房咨询  厨房设计  厨房设备采购  厨房设备生产  厨房设备安装  厨房设备培训  到厨房设备维修于一体的专业厨房工程公司。
北京东邦御厨科技股份有限公司
专业是售后设备维护团队,以系统专业的维修保养服务最大限度的为您解决问题。就像您聘请了一位厨房高级维护管家一样,真正的让您放心。

北京东邦御厨科技股份有限公司

商用厨房工程整体方案The kitchen engineering solutions
设计总监  高进
设计总监 高进

一个优秀的厨房设计不仅可以保证用餐人员方便快捷享用美餐,给客人带来舒适和满足,而且还需保证厨房工作人员拥有合理的工作流程,节约资源,降低运营成本。如果设备配置不当或者工作流程不合理则会造成客户在资源上的浪费和运营成本的增加。

设计总监  高进设计总监  高进
首席设计师 丛立志
首席设计师 丛立志

虽然厨房设备是后期需采购的设备,但它在前期涉及到的上下水、预埋电位、土建装修、通风预留管径,通风设备的安装位置、要求的标高等,始终贯穿整个厨房的建设,而且厨房设备工程的整体设计以及实际中与水、电、通风、土建、燃气等相关设计技术的把握,是非常重要的,它与空间结构、装饰设计方案以及将来的运营模式,都有非常密切的关系,它不只是理性的设计,还和审美观和协调性有关。

首席设计师 丛立志首席设计师 丛立志
设计师 张洋
设计师 张洋

厨房的设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,增加不安全性,更没有必要一味追求气派漂亮,造型花哨。—— 东邦御厨

设计师 张洋设计师 张洋

客户见证Customer Testimonials
东邦御厨有专业的售后设备维护团队及时解决问题

东邦御厨有专业的售后设备维护团队及时解决问题

东邦御厨不仅在厨房设计方面做的好,售后服务也很不错,有专业的售后设备维护团队,及时解决我们的售后问题[更多详情]
东邦御厨技术团队一条龙服务

东邦御厨技术团队一条龙服务

第二次和东邦御厨合作了,东邦御厨的服务确实不错,有专业的技术团队提供一条龙服务,从厨房设计到厨房设备[更多详情]
设计专业,为客户着想

设计专业,为客户着想

东邦御厨的设计非常专业,给我们酒店设计的厨房我们很满意,现在酒店的厨师都夸东邦御厨设计的厨房很人性化[更多详情]
相当专业,性价比高

相当专业,性价比高

东邦御厨从前期的厨房设计,厨房设备的质量,特别是售后服务,都非常的专业到位,让我很省心,性价比很高,[更多详情]

走进东邦御厨

走进东邦御厨Into toho chef

北京东邦御厨科技股份有限公司

北京东邦御厨科技股份有限公司是集餐饮业咨询、厨房设计、产品研发、生产制造、市场营销、设备安装、售后服务于一体的专业厨房装饰装修公司。在中国的北京、上海、青岛、大连等地及日本设有分公司和售后服务网点,产品系列覆盖整个餐饮设备和餐饮用品。东邦御厨的客户遍及酒店、餐厅、国际和国内连锁餐厅、工厂、学校、机关和民用公寓,并与多家国外知名连锁机构结成长期战略合作伙伴。东邦御厨的团队是一支年轻、上进、富有热情具备专业知识和专业素质的队伍。我们的加入将使您的工作如虎添翼,将使您的事业蒸蒸日上。[更多详情]
通风管道材质的选择
通风管道有多种材质可供选择。由于厨房是高温热源的环境,排气含有污油和污水,故通风管也是火灾易发根源。因此,管道要具有不渗漏、不燃烧、耐腐蚀的特性,应用最多的是金属板材,如镀锌板、不锈钢板和玻镁复合风管。
确定管道的结构尺寸
根据截面积4可以求出管道的具体尺寸。在厨房内,由于管道一般要安装在棚上,受到高度影响,首先要确定管道最大允许高度。一般厨房梁下至棚上的净高已经确定,大多数厨房净高都比较有限,扣除吊棚部件高度、管道的法兰高度与坡度要求高度,就是厨房内横向管道高度h。
确定管道内风速
风量计算后,首先确定管道内的风速,根据风速计算管道的截面积,然后再确定具体结构尺寸。确定了管道内气流的合理流速、并留有一定的余地,是计算管道截面积的最基本方法。气流合理的流速,应考虑到系统的运行费用,也要考虑到制作成本。
新风气流计算分析
1、自然气流的风置计算 通过计算可以认识自然气流的风量大小。一扇敞开的单开门,面积为1.95 x 0.9m2风速为 3m/s,自然补风量根据公式计算为:
自然风速的选择
前面所描述的厨房区出现的超常气流也是一种自然补风现象,由于通道口太小,负压太大,风速超常,造成危害。如果把风速降到合适的流速,就变害为利。自然气流风速的确定,需要考虑常开门窗开启大小的变化,引起风速的变化,还要考虑人体舒适和保持厨房洁净的要求。
新风量计算
计算新风总量存在设计标准不统一的问题。有几种不同的设计标准,仅按排烟总风量的设计数据,就有65%到80%不同的计算方法。这种笼统的原则,并没有对厨房进行气流平衡计算,缺乏针对性和准确性。如果新风量超过所需要的量,就会把厨房的油烟热气带入餐厅。
厨房排烟通调系统存在的问题
厨房排烟通调系统技术正在经历逐步完善的发展过程。这一行业由钣金制作起步,主要由钣金制作企业承揽工程,主要是凭经验完成设计与安装施工。
厨房设备选用原则
在厨房规划设计时,首先根据经营计划确定厨房设备,要保证主营餐品的工艺要求。经营 者或厨师长会有个初步计划。
厨房设备用具的类别
“厨房设备”是一种笼统的称谓,其中包含厨房设备、厨房机械、厨房电器和较大的炊事工具。