论述酒店厨房设计重点

　　论述酒店厨房设计重点

　　餐饮业迅速发展，酒店厨房设计标准在不断完善提高;市场发展也对厨房提出更高的技术要求;近些年来在实践中积累了许多宝贵经验;现实发展趋势也已经提出了规范化设计的更高要 求，北京东邦御厨厨房设备有限公司下面就论述下酒店厨房设计的重点进行总结、完善、提高。

　　在厨房设计施工过程中，由于种种原因，厨房策划、使用人员与厨房设计人员交流不到位;各专业之间协调不到位;设计与施工沟通不到位;存在众多的技术衔接问题，致使厨房工 程矛盾丛生，延误工程进度，以致重复施工。现实笛要对厨房的设计施工流程进行规划，明确 各工作节点的时机与工作内容。

　　收集归纳现在使用的设计方法、计算公式，进行比较分析，提出科学的设计理论与方法。

　　酒店厨房设计是一个较为复杂的系统工程。在现实中，一方面厨房策划、管理人员缺乏设计施工的专业技术知识，不可能提出完整的技术要求;另一方面饭店厨房设计人员对厨房运作程序不熟悉， 只能模糊设计。针对现实情况，从技术衔接与协调的角度，对厨房内有关设计规范的条款进行概要说明，以期引起餐饮业厨房策划人员、工作人员的重视;结合厨房运作程序，对实际应用 的原则与方法加以说明，以期引起建筑设计人员、施工人员的注意。

　　酒店厨房设计一个髙效、实用的厨房，不仅需要专业技术知识，还需要大量的实践经验，并且需要把专业技术知识和实践经验灵活地运用到设计实践中。为提高厨房设计、施工和厨房使用的工作效率，必须加大各专业设计深度，设计到每一个细节，设计到厨房员工的具体动作。本文有北京东邦御厨厨房设备有限公司提供.