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啥?小猪配齐

文章出处: 网责任编辑: 作者:东邦御厨 人气:- 发表时间:2019-01-25 19:53:00

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在这个辞狗迎猪??的日子里,一只粉色可爱的吹风机火了,朋友圈一夜之间被啥是佩奇攻陷,毫无疑问,阿里影业出品的《小猪佩奇过大年》已经未映先火了。


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去年年初,这只可爱的粉红猪猪就火爆了整个社交圈, 大街小巷都被 “小猪佩奇身上纹,掌声送给社会人”的梗玩疯了~紧追潮流的小邦哥必须也不能落后??,关于“小猪配齐”,吃货的眼里是这样的~


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这不,春运从这周已经开启了,那就让小邦哥在全国各地的同事们带你们看一看他们那里小猪配齐”是啥:

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蒜泥白肉是一道菜品,属于川菜菜系,制作原料主要有蒜泥、肉等,口味鲜美,营养丰富,食时用筷拌合,随着热气,一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振。蒜味浓厚,肥而不腻。

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回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。

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粉蒸肉,属川湘菜系,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。


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在东北有一道最经典的猪肉做的菜,那就是锅包肉,说起锅包肉,可是北方的一道名菜,逢年过节北方人都会准备这道菜。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。一盘锅包肉就着两碗白饭,吃得可香了。

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猪肉炖粉条是东北菜的代表之一,富有特色的东北地区风味菜肴,深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的炖。由于东北地区地域广阔、人口众多,加之虽然都是东北范围亦有地域区别,故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好,添加衍生出了多种不同的做法和叫法。

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菠萝咕咾肉是一道广东的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。以除骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,深受爱戴。

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梅菜扣肉,汉族传统名菜,属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。

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糖醋排骨起源浙江,是典型的一道浙菜。正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究,一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水,沥干腌制入味,然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用,冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒,最后淋上米醋调成糖醋味。

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东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。

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红烧肉,是一道著名的大众菜肴,其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,营养丰富。

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苗家鼓藏肉是苗家在过鼓藏节少不了的一道菜,它都是以黑猪的胸脯五花肉或大肥肉为主,有二尺宽、二两重,用白水来煮,不占盐、不占辣椒。当客人在吃这道菜时,最好多吃少说,吃饱喝足后要说苗家鼓藏语:吃饱了要说“仓满了”,喝酒喝饱了要说“水涨”等等吉利的语言。

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大理生皮生肉是一道大理白族独特风味小吃。白族语又叫 herl gerd [谐音:黑格, 即 herl (生) gerd (肉)],即指生的猪皮和猪肉。凉拌生皮生肉是白族人在过节和招待客人时的招牌菜。

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坨坨肉是一道彝族居住地区传统的美食,彝语称“乌色色脚”, 意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下,成“坨”状,故名。是迪庆彝族的主要煮肉形式,将猪肉或羊、牛肉砍好,用热水煮熟,不下任何佐料,包括盐;肉熟后捞起,再撒蒜水,盐及花椒等即可食用。

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马上过年了,你家乡的“小猪配齐”是啥??欢迎小伙伴们留言,分享你的家乡美食~【记得给小邦哥发照片呦(*^__^*) 】

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