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[ 05-23 14:15 ] 厨房排烟通调系统设计流程
无论是新建还是改扩建工程,厨房设备布局确定后,就可以展开排烟通调系统设计。排烟通调系统的排风量、新风量是针对厨房设备产生的油烟、蒸汽、废气排风量设计的。
[ 11-13 15:14 ] 酒店厨房设备企业服务体系需完善
在如今的酒店厨房设备市场上,由于厨房设备没有按时配送、安装过程中出现情况、厨房设备出现问题无人问津等现象造成很多消费者对厨房设备产品的服务体系抱有不满意的态度。而厨房设备企业的服务体系不完善也成为影响行业发展的阻碍因素之一。
[ 10-20 11:37 ] 酒店厨房设计的一些要素
酒店厨房设计不仅仅是柜体、厨具、电器的简单叠加,而是整个厨房环境的有机组合,是一项整体规划的系统工程,目前很多公司在橱柜设计上仍停留在柜体单项设计上,并不注重厨房的整体环境及其对家人的影响。然而,近期出现的360度厨房设计全案,为消费者提供了风格规划、环境规划、空间布局、专项治理、安全保障五大板块的整体厨房设计全案。
[ 09-25 13:09 ] 商用厨房设备目录分类
商用厨房设备其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。
[ 09-17 18:15 ] 中央厨房应注重物流与生产的平衡
中央厨房在餐饮企业中承担的是一个综合的功能,其中最核心和最主要的是物流配送中心和加工中心的功能,如何在设计中平衡和满足各种需求是中央厨房设计的核心工作。
[ 09-10 14:56 ] 洋快餐问题肉事件推动餐饮行业变革
综合各方面观点来看,想要杜绝食品安全事件的发生,需要多方的努力,一方面是政府部门应加强管理,监管整个餐饮环节,另外企业自律管理和消费者维权三方共同推进。透明厨房再透明,也不能解决所有的问题,食品菜肴的安全需要的是食材从生产加工流通到制作全过程的透明和监管。
[ 09-04 14:38 ] 中央厨房有哪些优势?
中央厨房有三个好处:一是可以克服生产成本居高不下,使大规模降低成本的愿望成为可能;二是使成品在质量、口味上的统一性更为明显,这样的快餐配送在概念上更接近于标准化范畴;三是可以把“中央大厨房”作为主要投资与技改方向,从而分散的连锁店、小快餐店就不再分流有限的财力和物力,这样就简化了科技投入的运作过程,使“好钢用在刀刃上”。
[ 08-14 17:53 ] 餐饮企业厨房设计与布局的原则
餐厅厨房设计布局前,必须进行详细周密的筹划。
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