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如何选配通风机

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2016-10-21 13:39:00
    选配通风机
    由于厨房各种管道各有不同的特点,还需要根据实际情况进行设计。
    在厨房用电设备中,通风机功率比较大,尽管其消耗功率比蒸饭柜、烤箱小一些,但它从起火时就开机,到闭火时才关机,一般工作时间都比较长,电力消耗的费用都比较高。因此,选配合适的通风机,节能降耗,节省开支,具有十分重要的意义。
    在厨房特定的结构环境中,设备布局方案一旦确定,排烟罩到排烟出口管路的走向也就基本确定了,几乎没有太大的选择余地。要保证系统最佳工作状态,系统选配通风机是优化设计的关键。排烟通风的设备中,通风机是技术结构较为复杂、涉及专业知识较多的设备之一。在系统设计选用配套风机过程中,最主要的是掌握各类通风机的性能指标与管路配套优化设计原则。选用排风量、全压、功率、型号都匹配的通风机,就可以保证系统处在最佳工作状态,减少设备投资,节约能耗,降低使用成本。否则,会出现排烟不畅、无效工作时间长、超高量能耗等问题,增加了使用成本。
    通风机超高电耗的原因分析
    通风机超高无效电耗有多种原因,说明如下。
    1、设计原因
    设计计算不到位,对管网阻力计算不准确,选用风机不合理,风机的实际工况点偏离最高效率区域,致使风机使用效率低,导致电能浪费。
    管路系统设计不合理,管路截面积不够,使用不合理的管件,或管路使用中采用了不适宜的调节方法,增加了管网阻力,降低了风机使用效率。
    设备设置不合理,把工作时间段不同的设备,设置为一个系统;采用集中排烟或集中送风,造成无效工时间过长。例如,主副食加工间可各用一台6#风机,排风量合计2500立方每小时以上,单机功率4kW,合计功率8kW。若选用一台8#风机,达到25000立方每小时以上排风量,功率消耗就需11kW以上。主食加工设备的蒸饭柜、副食加工设备的灶台、洗碗间排气罩,工作时间段不一致,开关机时间不同,若用一个通风系统,便增加了无效工作时间。主食间蒸馒头时,副食间灶台还没有炒菜,副食间灶台炒菜时,主食间已经备餐完毕。若只采用一台大风机,从蒸饭开始就工作到炒菜完毕,浪费了电能。11kW通风机每个用餐时间工作2小时,主副食加工间各用一台6#风机,每个用餐时间工作1小时,每日保证两次就餐,两种不同的设计方案,用—台llkW通风机,全年多用电童约为
    (11 x 2 x 2 — 4 x 2 x 2) x 365=10220 (度)
    2、施工原因
    由于设计、施工协调不到位,各专业之间各行其是,造成空间的矛盾,迫不得已就必须变通施工,修改设计,增加成本,系统性能下降,增加电耗。
    缺乏具体的工艺要求,施工存在着随意性,烟道不密封,特别是砖混烟道太粗糙,烟道内不抹平、不压光,压力损失极大,使风机功耗大大增加。
    3、管理原因
    由于厨房温度较高,特别是夏天,停火后灶台热量散发不出去,由于没有降温设备,大多数厨房人员是开火就开机,停火不停机,造成电能的浪费。
    厨房管理人员对施工管理和质量监督不到位,施工质量不达标,致使系统功能下降,增加电耗。
    大多数饭店缺乏维修力量,又不请人定期维修,长时间使用,系统不加维护,电机不补油,管道软连接破损漏风,管道与风叶轮上污油增多,性能下降,也会增加电耗。
    4、产品原因
    ①配用低价质童差的电机,耗电量较大。
    配通风机制式不对,或被迫选用代用型号的风机,风机效率低,导致了多耗电能。
 
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