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新风气流计算分析

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2016-05-26 15:02:00
    新风气流计算分析   
    1、自然气流的风置计算
    通过计算可以认识自然气流的风量大小。一扇敞开的单开门,面积为1.95 x 0.9m²风速为 3m/s,自然补风量根据公式计算为:
    
    随着门开启的大小,风量发生变化。门开启75%时,风量可达10000立方每小时以上,相当于一台6#离心风机的风量。门口变小,风速提高为4m/s,但门口开启为50%时,风速提高为5米每秒,此时人体感到有风,再增大风速,地面的灰尘就会被吸人厨房。
   在排烟通风设备工作产生排风负压时,常开门自然风流人。排烟通风设备不工作时,没有负压,也就没有气流流人。出餐口、收残口为常开门,或是时开时关,厨房有向内不大于3m/s
    风速的自然补风量。其他门窗开启时,常开门风速略有降低。门窗随时开关,开关的大小是变量,常开门始终保证自然补风风速在0-5m/s的范围变化,就可以保证不会出现超常流动的气流,也不会有油烟热气飘到餐厅。保证自然补风风速在1-3m/s的范围变化,厨房内也就保证有不大于5Pa的微弱负压。
    2、厨房内新风量计算分析

    3、餐厅新风置计算分析
    上面的分析,仅仅是从厨房局部区域计算分析。在实际运用时,常常要扩大分析范围。由于厨房补充自然风常常是以餐厅为自然风库,餐厅的气流流向厨房,餐厅就会出现负压,如果餐厅不补充新风,又只有餐厅大门可以进自然风,就会增加大门自然风的流量。当餐厅大门风速超过3m/S时,就要考虑平衡餐厅负压、增加餐厅新风量的问题。一般餐厅都有通风设备,在计算时就要考虑厨房排烟对餐厅的新风量的影响,适当增加餐厅的新风量。根据平衡流量计算确定应该增加的新风量。从环保节能角度考虑,餐厅不应该有室外向内的自然风,冬天会有较多冷空气流人餐厅,使餐厅门口温度急剧下降,夏天又会有热气涌人,都会影响餐厅的舒适效果,也会造成能耗损失。这就需要把厨房补新风转嫁为餐厅补新风。表面上看来能耗是一样的,但实际效果上还是具有一定优势的。
    把自然风补充到厨房的风量,作为餐厅的排风量,增加了餐厅的新风量,可以减少餐厅的排风量。换气的效果与风量还要维持在平衡的状态。减少餐厅的排风量就是节约了部分能耗。
    室外补充的新风,冬天冷,夏天热,温差比较大。尤其新风散流口位置不合适时,对后厨人员的工作造成影响。餐厅通风系统也是按比例换气,把餐厅的空气,按比例排出一部分。把餐厅已经经过加温或降温的空气直接排到室外浪费能源。应充分利用餐厅气流热能与冷能,对能源进行再利用。
    从室外向厨房补充的新风不经过净化处理,总是会吹人灰尘微粒,如管道风速处理不好,还会把管道内的灰尘块吹入厨房,污染食品。把餐厅作为风库,餐厅拥上空间比较宽松,风道可以做得比较大,气流便于控制,排人的新风比较洁净,经过餐厅的空气,就不会有灰尘,有利于改善厨房环境与卫生条件。
 
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