商用厨房设计中的工作间分负荷计算

较大的厨房供电线路应分为厨房总线负荷与通向各工作间的分线负荷，工作间分负荷计算就是把工作间内用电时段的开机设备进行负荷计算累加。分负荷计算与总负荷计算的差别在于：

　　(1) 根据工作间用电时间段进行计算，选取的用电时间段不一定相同。如粗加工间用电时间段在厨房用电时间之前，洗碗消毒间用电时间段在厨房用电时间之后0

　　(2) 工作间内短时周期工作制设备数量较少，一般工作间周期工作制设备数少于3台，选取的同期系数不同，短时周期工作设备数量比较少，计算负荷等于其设备功率的总和，把短时周期工作设备全部计算在内即可。

　　（3)各工作间用电特点不同，不仅是用电工作时间段不同，对总负荷计算的影响也不同。与厨房总计算负荷时间相同的工作间如主食加工和副食加工间，计算要力求准确’工作间用电负荷留有余量，总负荷也必须留有相同的余量。而粗加工间、洗碗间用电与厨房总计算 负荷时间不相同，用电负荷留有余量，不影响厨房总计算负荷。

　　在厨房总负荷计算的基础上，各工作间的负荷计算就要简单得多。间分负荷计If表。