中央厨房的特点

中央厨房是什么：中央厨房它是采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。其实说白了就是说中央厨房就是把货物统一的安排在在一个地方，然后我们在具体的进行分配的这个流程。
中央厨房的优点：
1.中央厨房通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。
2.中央厨房为保证原料质量的稳定，建立原料基地或定点品牌供应企业，独立拥有自己的专业原料生产基地和厂家，这样可以保证原料的新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。
3.建立中央厨房，它简化了复杂的初加工操作，这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐桌的安全。
中央厨房的特点：中央厨房能为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性；同时通过这样的鹅方式可以集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润化；降低人事费用、降低物业成本；提高服务水平，提高工作效等这些特点。
中央厨房设计在产品加工注意事项：
1.考虑加工产品的色香味形，确定产品的工艺配方
2.采取集约化的生产方式实现产品的规模化生产
3.选择加工工艺设备与人员配置
4.可以高效的额物流配送解决方案